水晶文旦／こだわりフルーツをあなたのお手元へ

■エチレン処理をしていません。
ノンカラーとは、収穫後、エチレン処理をしていないもののことです。 　　
エチレン処理つまり、果皮より果肉が先に着色する為、人工的に 果皮を黄色くする技術です。 　
この処理をすると、水晶文旦が本来持っているおいしさを損ないます。
やはり水晶文旦本来のおいしさを味わうならノンカラーです。
文旦類は、収穫後、果樹園あるいは、貯蔵庫にて追熟をさせます。
収穫直後は、果皮が、緑色で果汁のまわりも悪く、果肉がパサパサした感じですが、
１ヶ月〜２ヶ月（10月中旬ころから11月中旬）すると追熟が進み、
果汁が果実全体に回りおいしくいただけます。

まず、色艶のいいものですね。
・標準のブンタンで５００グラムは、あるのですが、
手に持ったときずっしりとした重量 感のあるものがいいです。
・フルーツナイフで十文字に切れ目をいれ、果皮を剥ぐとき、両手の親指に余り力が入らないのがいいブンタンです。そして、１つ１つの袋を剥くと中の実（専門的には、砂じょうといいます。）がしっとりしているのが上等品です。（出荷初期は、砂じょうが固めで、１０月中旬頃から柔らかくなっています。）

なお、化粧箱の絵柄は、実際にお送りする箱の絵柄と違う場合がございますが、ご了承くださいませ。