さぬきゴールド／こだわりフルーツをあなたのお手元へ

★クエン酸やリンゴ酸も含まれており、体内で疲労物質の乳酸の生成を防ぎ、疲労回復に効果があります。

★キウイは生で食べるだけでなく、料理にも使える果物です。肉を料理する前に、キウイの果汁をかけるか、スライスを上にのせておくと、アクチニジンの効果で、かたい肉でもやわらかくなります。ピューレにしてソースを作ると、肉や魚によく合い、胃ももたれません。ただし、アクチニジンの働きによりゼラチンは固まらないので、ゼリーにすることはできません。

★風邪予防や美肌、整腸作用も期待できます。

キウイフルーツは、樹上では熟さない果物です。 収穫後に追熟して、初めて本当に甘く美味しくなります。 追熟処理して市場に出荷されますが、まだ十分に追熟がなされないまま店頭に並ぶこともあるようです。その場合は、家庭での追熟が必要になります。 家庭では、２０℃を超えない程度の室温に放置した後、キウイを縦に軽く指で押してみて、少しへこむ位が食べ頃として適当とされています。 エチレンを大量に出すリンゴを1個、ポリ袋にキウイと一緒に詰めると、追熟が早く進むばかりではなく、きれいに本来の風味に仕上がるような気がしています。 食べころになったキウイは、0度Ｃの冷蔵庫のチルド室（肉、野菜専用）にて保存すれば ２週間は保存可能です。チルド室が、―2〜3度の場合は、乾いた新聞紙で包んでください。